Рынок гостиничных услуг - это совокупность экономических отношений, которые образуются в процессе производства, реализации и организации потребления этих услуг. Они имеют свою специфику. Большинство из них в нематериальной сфере экономики существуют независимо друг от друга. Вместе же в гостиничном хозяйстве эти услуги составляют своеобразные услуги "гостеприимства". Само название определяет главную функцию гостиничного хозяйства - прием гостей: как отечественных, так и иностранных граждан.

Гостиничные услуги делятся на две группы:

1) основные;

2) дополнительные (платные и бесплатные).

Учитывая то, что отель прежде всего является типом временного жилья, где проживают туристы, прибывшие в населенный пункт или местности, и который обеспечивает их возможностью питания и различными видами услуг, можно выделить проживания как основную услугу. Она включает такие составляющие: бронирование и другие виды заказ мест, подготовка номеров к заселению и поддержание их в надлежащем состоянии, прием и размещение гостей (оформление, регистрация и учет, расчеты), сохранности имущества гостя, выезд.

На второе место можно поставить организацию питания, услуги бытового характера, которых существует большое количество соответствии с потребностями гостя, услуги культурного, спортивного характера, связи и информации и т.п. Разделение услуг зависит от того, какие потребности гостя они удовлетворяют. Все эти услуги могут быть предоставлены в современном отеле, но их объемы и ассортимент не будут одинаковыми в различных предприятиях, разной будет и организация их предоставления, т.е. обслуживание.

Среди факторов, влияющих на ассортимент услуг и организацию их предоставления в каждом конкретном отеле, можно назвать: местоположение, сезонность, указанный уровень комфорта (классность) и назначение гостиницы.

В зависимости от типа гостиницы количество и качество услуг значительно отличается. Это, в первую очередь, связано с потребностями потребителей данного сегмента рынка, их платежеспособностью. Например, гостиницы делового назначения должны находиться вблизи административных, общественных, промышленных центров: в них должны быть созданы условия для организации труда жителей, проведения ими совещаний. Главные дополнительные услуги в некоторых отелях - это услуги служб связи (телефон, факс, Тайпей), служб финансового обеспечения (отделения банков, обмена валют), услуги торговых организаций. В расположении гостиниц туристического типа учитывают характер и качество туристических маршрутов, способов движения, характера объектов туристической привлекательности. Таким образом, главными дополнительными услугами в туристических отелях есть услуга предприятий общественного питания, справочно-информационного и экскурсионно-туристического характера, организация культурно-развлекательных мероприятий.