Во всех туристических гостиницах предусмотрены четыре основные группы услуг:

-размещение;

-питания;

-досуг;

-бытовое обслуживание.

Средняя загрузка (коэффициент загрузки - отношение числа занятых к общему количеству мест) в гостиницах мира по данным ВТО составляет 65-70%

Обычно в отелях высших категорий до 60-65% клиентов составляют деловые люди (бизнес-туризм, конгресс-туризм).

В гостиницах более низких категорий и внекатегорийных обычно размещаются туристы с познавательной целью.

По статистике ВТО почти половина гостиничного фонда в мире (49%) размещена в Европе. Большинство высокоразрядных отелей объединились в гостиничные цепи. В Западной Европе функционируют более 30 гостиничных цепей: Аккор (Франция), Групо Соль (Испания), Форте (Великобритания), Скандик Хоутелз (Швеция), Джолли (Италия) и др.

Кроме того, в Европе функционируют высококомфортабельные гостиницы американских, японских, австрийских и других компаний (Холидей, Шератон, Хилтон и др.).

Средствами размещения туристов являются любые объекты, которые предоставляют туристам эпизодически или регулярно место для ночевки (обычно в помещении). Как дополнительные условия принимаются: а) общее количество мест ночлега превышает некоторый минимум, б) объект размещения имеет руководство, в) управление объектом строится на коммерческой основе.

Согласно рекомендациям ВТО все средства размещения можно представить двумя категориями - коллективными и индивидуальными.

Из основных признаков гостиниц следует отметить прежде всего наличие номеров. В зависимости от особенностей управления гостиницы могут быть обособленными предприятиями или образовывать гостиничные цепи. Примерами развитых гостиничных цепей есть отели Аккор (Франция), Холидей Инн (США), Форте (Великобритания), Шератон (США). Гостиницы предоставляют перечень обязательных услуг: уборка номера, ежедневная заправка постели и уборка санитарного узла, а также большую номенклатуру дополнительных услуг.

Сегодня мировая сеть отелей может удовлетворить любой вкус