Отельная база Италии представлена 40 тысячами гостиниц, разбросанных по всей стране. Классификация итальянских гостиниц достаточно запутанная, хотя путешественники нередко могут увидеть знакомые звезды над дверью гостиниц. Официальной "звездной" шкалы в стране нет.

Согласно принятым в Италии нормам гостиницы дифференцируют по трем категориям. При этом можно предположить, что первая категория условно соответствует уровню ****, вторая - ***, третья - **. Кроме того, в рамках каждой категории существует своя произвольная градация.

К заметным отличительным чертам итальянских отелей следует отнести их небольшие размеры (50-80 номеров). Как правило, маленькие отели редко претендуют на высокую категорию и соответствуют двухзвездочному уровню, хотя на альпийских курортах встречаются небольшие гостиницы, оснащенность и уровень обслуживания которых соответствуют высоким требованиям.

Четырехзвездочные отели отличаются от трехзвездочных большей комфортностью.

Некоторые недостатки итальянских отелей вполне компенсируются определенными преимуществами, к которым можно отнести наличие большого количества хорошо оснащенных конференц-залов.

Израиль - высококлассный курортно-гостиничный комплекс на берегах Средиземного и Красного морей.

Количество гостиниц увеличивается, а звездная классификация, существовавшая там еще 7-8 лет назад, аннулирована. На ее месте возникла дифференциация гостиниц по трем категориям. Однако сотрудники турфирм для удобства клиентов продолжают оценивать гостиницы Израиля по звездной шкале.

В трехзвездочных гостиницах Израиля, несмотря на их всем известную скромность, клиенты имеют возможность получить минимально необходимый для полноценного отдыха набор услуг.

Четырехзвездочные отели отличаются от трехзвездочных не только большим комфортом, но и лучшим местоположением и более высоким уровнем обслуживания.

Отели высшей категории отличаются особым шармом и аристократизмом и соответствуют всем необходимым требованиям.

В Испании также существует градация средств размещения по категориям:

- Гостиницы (hoteles) пяти категорий от * до ***** звезд;

- Дома гостиничного типа, бунгало и тд. (Hoteles-apartamentes)

- Четырех категорий от * до **** звезд;

- Заезды (hostales) трех категорий от * до *** звезд;

- Пансионы (pensiones) трех категорий.

Кроме того, существуют государственные предприятия приема туристов (paradores), находящихся в подчинении Государственного министерства по туризму. Они расположены в основном в наиболее живописных районах, там, где почти нет других возможностей для размещения приезжих. К ним относятся старые крепости, замки и дворцы, которые оборудованы как отели «люкс».

Таким образом, для каждой страны характерна своя классификация гостиниц, а также гостиницы, относящихся к одной категории, но расположенные в разных государствах, имеют существенные различия.